カラフル豆腐
材料(3〜4人分)
- アスパラガス3本
- 冷凍コーン80g
- トマトジュース1/2カップ
- 豆乳1/2カップと大さじ6
- 粉末コラーゲン大さじ4
(4種各大さじ1ずつ)
作り方
- アスパラガスは、ハカマを取り小口に切って塩茹でする。ミキサーに入れ、豆乳大さじ2を 加えてピューレ状にする。
- 水大さじ2に粉末コラーゲンを加えてレンジ過熱し、ピューレに加える。4センチ×8センチのプラスチック容器に流し、冷やし固める。
- 冷凍コーンは解凍し、豆乳大さじ2を加えてピューレにし、あとは2に同じ。
- 豆乳、トマトジュースは、豆乳大さじ2を加え、それぞれに粉末コラーゲン大さじ1ずつを加え電子レンジで煮とかし、2の手順で冷やし固める。
- それぞれが冷やし固まったら、大きい目のサイコロ切りにし、氷水を張ったガラス器に盛る。しょうがじょうゆ、薬味を添えて出す。
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