ホームコラーゲンを使ったお料理コンソメ・アスピック仕立て

コンソメ・アスピック仕立て

コンソメ・アスピック仕立て

材料(2人分)

  • ビーフコンソメ(市販のもの)1カップ
  • チキンコンソメ1カップ
  • 白ねぎ5センチ
  • キャビア少々
  • 白ワイン大さじ3
  • 粉末コラーゲン大さじ3

作り方

  1. 小鉢に白ワインと粉末コラーゲンを入れ、電子レンジ弱で煮溶かす。
  2. それぞれのコンソメと1の半量ずつを混ぜ合わせ、流し缶に移し、冷やし固める。
  3. 白ねぎは長さを2等分して切り、縦に包丁目を入れて広げ(緑色の芯は除く)端から細切りして白髪ねぎを作る。
  4. 器に白髪ねぎを敷き、粗みじんに切った2のコンソメを盛り、キャビアを天盛りにする。
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