ホームコラーゲンを使ったお料理にんじんのゼリーサラダ

にんじんのゼリーサラダ

にんじんのゼリーサラダ

材料(2人分)

  • にんじん100g
  • チキンブイヨン1カップ
  • オレンジジュース1/2カップ
  • ナツメッグ少々
  • オクラと白髪ネギ各少々
  • ヨーグルトとマヨネーズ各大さじ2
  • 粉末コラーゲン大さじ4

作り方

  1. 人参は皮をむいてすりおろし、汁を絞る。搾りかすはソースに使う。
  2. 鍋にチキンブイヨンを入れ、粉末コラーゲンを加えて静かに煮立てる。煮とかしたら、オレンジジュースと、1の絞り汁を加えてさます。粗熱が取れたら、流し缶に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. オクラは塩を加えた湯でゆがき、輪切り。 白髪ネギは水にさらしてパリッとさせる。
  4. 流し缶から取り出した人参ゼリーを細切りにし、白髪ネギを混ぜて盛る。オクラを散らし、ヨーグルトとマヨネーズに1の絞りかすを適量加え、塩・こしょう、ナツメッグで調味したソースを添える。
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