ホームコラーゲンを使ったお料理アスパラガスのスープ

アスパラガスのスープ

アスパラガスのスープ

材料(2人分)

  • アスパラガス200g
  • 玉ねぎのみじん切り大さじ1
  • じゃがいも(小)一顧
  • チキンスープ1カップ
  • 牛乳1カップ
  • ヨーグルト大さじ4
  • カレー粉1つまみ
  • 白こしょう少々
  • 粉末コラーゲン大さじ1

作り方

  1. アスパラガスは根と三角の薄皮を取り、3センチ長さに切り、塩茹でして冷水に取る。
  2. 鍋にバター少々を溶かし、玉ねぎを炒め、皮をむいてサイコロに切ったじゃがいも、チキンスープを加えて煮る。軟らかくなったら火を止め、1と一緒にミキサーにかけ、ピュ−レ状にする。
  3. 鍋に戻し、牛乳、ヨーグルトを加え、調味料で味を整え、水溶きの粉末コラーゲンを加えてひと煮立ちさせる。
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