アスパラガスのスープ

材料(2人分)
- アスパラガス200g
- 玉ねぎのみじん切り大さじ1
- じゃがいも(小)一顧
- チキンスープ1カップ
- 牛乳1カップ
- ヨーグルト大さじ4
- カレー粉1つまみ
- 白こしょう少々
- 粉末コラーゲン大さじ1
作り方
- アスパラガスは根と三角の薄皮を取り、3センチ長さに切り、塩茹でして冷水に取る。
- 鍋にバター少々を溶かし、玉ねぎを炒め、皮をむいてサイコロに切ったじゃがいも、チキンスープを加えて煮る。軟らかくなったら火を止め、1と一緒にミキサーにかけ、ピュ−レ状にする。
- 鍋に戻し、牛乳、ヨーグルトを加え、調味料で味を整え、水溶きの粉末コラーゲンを加えてひと煮立ちさせる。
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