和風ボンゴレ

材料(2人分)
- 和そば2玉
- あさり100g
- 白ワイン大さじ4
- にんにく1/2かけ
- 青じそ5枚
- あさつき4〜5本
- トマト(大)1個
- 赤唐辛子1/2本
- オリーブ油大さじ1.5
- 粉末コラーゲン大さじ1
作り方
- 鍋にワインと同量の水を入れ、煮立ったらあさりを加える。口が開いたら取り出し、ゆで汁は漉しておく。
- にんにく、赤唐辛子、青じそ、あさつきはみじん切り,トマトは皮と種を取り、粗みじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を入れてひと炒めし、1のゆで汁を加える。残りの野菜を加え、煮立ったら塩・こしょうで調味する。そばとあさり、粉末コラーゲンを加え、再び煮立ったら、温めた皿に盛る。
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