ホームコラーゲンを使ったお料理クランベリーのババロワ

クランベリーのババロワ

クランベリーのババロワ

材料(プリンケース4個分)

  • 卵黄2個
  • 砂糖80g
  • 牛乳2カップ
  • クランベリジュース1.5カップ
  • 赤ワイン大さじ2
  • 生クリーム1/2カップ
  • 粉末コラーゲン大さじ2

作り方

  1. 鍋に卵黄と砂糖を入れ、温めた牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ、弱火にかけて、木じゃくしで底をかき混ぜながら煮る。
  2. クランベリージュースに赤ワインと粉末コラーゲンを加え、1の鍋に加えて煮溶かす。小さく切ったイチゴ4個分を加え、鍋底を氷水につけて十分冷やし、流し缶へ流す。
  3. 鍋底を冷水につけ、混ぜながら熱を取り、軽く泡立てた生クリームを加える。容器に流して冷やし固める。
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