クランベリーのババロワ
材料(プリンケース4個分)
- 卵黄2個
- 砂糖80g
- 牛乳2カップ
- クランベリジュース1.5カップ
- 赤ワイン大さじ2
- 生クリーム1/2カップ
- 粉末コラーゲン大さじ2
作り方
- 鍋に卵黄と砂糖を入れ、温めた牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ、弱火にかけて、木じゃくしで底をかき混ぜながら煮る。
- クランベリージュースに赤ワインと粉末コラーゲンを加え、1の鍋に加えて煮溶かす。小さく切ったイチゴ4個分を加え、鍋底を氷水につけて十分冷やし、流し缶へ流す。
- 鍋底を冷水につけ、混ぜながら熱を取り、軽く泡立てた生クリームを加える。容器に流して冷やし固める。
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