レモンムース

レモンムース

材料(プリン型4個分)

A

  • 牛乳大さじ3
  • レモンの皮すりおろし小さじ1/2
  • レモン汁大さじ2
  • クリームチーズ20g
  • 生クリーム1/2カップ
  • 粉砂糖30gbr />
  • 粉末コラーゲン大さじ1.5
  • キウィ・イチゴ・すみれの砂糖漬け(飾り用)

作り方

  1. クリームチーズは、Aを加え、柔らかく錬る。
  2. 生クリームは粉砂糖を加えて泡立てる。
  3. 粉末コラーゲンに水大さじ1を加え、電子レンジ弱で煮溶かしてから、1に加えて混ぜる。2のホイップクリームを混ぜ、プリン型に流して冷やし固める。
  4. キウィの輪切りの上に3をのせ、イチゴを飾り、ソースを流す。アングレーズソース(卵黄1個・牛乳50cc・グラニュー糖10g・バニラ)小鍋に全部の材料を入れてよく混ぜ、弱火にかける。木じゃくしでたえず混ぜながら7〜8分煮、鍋底を冷水につけてまぜらがら冷やす。最後にバニラエッセンスを加える。
コラーゲン・リンク

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