いちごのオムレツ
材料(2個分)
- 卵黄1個分
- 牛乳大さじ4
- ブランデー小さじ1
- 薄力粉40g
- 卵白2個分
- 粉砂糖10g
- いちご(小粒)10粒
- アプリコットジャム
- 粉末コラーゲン大さじ1
- (ソース用)粉末コラーゲン大さじ1
- アプリコットソース1/2カップ
- ブランデー少々
作り方
- ボウルに卵黄、牛乳、ブランデーを入れて混ぜ、薄力粉をふるいながら加える。
- 卵白2個分を泡立て、粉砂糖を加え、1のボウルに2、3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。直径15センチのパイ皿にバターを塗り、生地を流し、160度のオーブンで7〜8分焼く。アルミ箔の上に取り出す。
- いちごはヘタを取って縦半分に切り、ジャムと水で煮溶かした粉末コラーゲンと混ぜ合わせる。2の下半分にのせ、二つ折りにする。
ソースはアプリコットとシロップをミキサーにかけ、水で煮溶かした粉末コラーゲンを加えてブランデーで香りをつける。(缶詰めを使ってもよい。)
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