いちごのオムレツ

いちごのオムレツ

材料(2個分)

  • 卵黄1個分
  • 牛乳大さじ4
  • ブランデー小さじ1
  • 薄力粉40g
  • 卵白2個分
  • 粉砂糖10g
  • いちご(小粒)10粒
  • アプリコットジャム
  • 粉末コラーゲン大さじ1
  • (ソース用)粉末コラーゲン大さじ1
  • アプリコットソース1/2カップ
  • ブランデー少々

作り方

  1. ボウルに卵黄、牛乳、ブランデーを入れて混ぜ、薄力粉をふるいながら加える。
  2. 卵白2個分を泡立て、粉砂糖を加え、1のボウルに2、3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。直径15センチのパイ皿にバターを塗り、生地を流し、160度のオーブンで7〜8分焼く。アルミ箔の上に取り出す。
  3. いちごはヘタを取って縦半分に切り、ジャムと水で煮溶かした粉末コラーゲンと混ぜ合わせる。2の下半分にのせ、二つ折りにする。 ソースはアプリコットとシロップをミキサーにかけ、水で煮溶かした粉末コラーゲンを加えてブランデーで香りをつける。(缶詰めを使ってもよい。)
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